Безглютеновий кекс з гарбуза і банана.

Інгредієнти:

• Борошно амарантове “Ms. Tally” – 150 г
• Борошно кукурудзяне “Ms. Tally” – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Гарбуз – 300 г
• Банан – 1 шт.
• Фініки – 60 г
• Кокосова олія – 50 г
• Кокосова стружка – 20 г

2 ч.л. соди погасити в 1 ст. л лимонного соку, 1 ч.л. цедри лимона. Гарбуз відварити, злити воду і збити разом з фініками. Яйця збити з бананом. З’єднати всі ці інгредієнти, додати кокосове масло, кокосову стружку, соду і цедру. Все добре перемішати. Додати борошно. Викласти в форму і випікати 40-50 хв при температурі 180.

Смачного!