Це швидкий і бюджетний рецепт пухких оладок без використання яєць — чудовий варіант, коли немає часу на складні страви або коли яйця закінчилися в холодильнику. Такі оладки виходять м’якими, повітряними і добре тримають форму. Їх можна подавати з варенням, сметаною, медом, сиропом або просто з чаєм чи кавою.
Рецепт підходить як для класичного сніданку, так і для швидкого перекусу протягом дня. А якщо додати корисні топінги або натуральні підсолоджувачі, страва стане ще смачнішою й поживнішою.
Інгредієнти
- Кефір — 250 мл
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — ½ чайної ложки
- Сода харчова — ½ чайної ложки
- Пшеничне борошно — приблизно 2 склянки
- Масло гхі — 1 столова ложка в тісто
- Масло гхі — для смаження
Приготування
- У глибокій мисці змішайте кефір, цукор і сіль. Кефір краще брати кімнатної температури — так сода активується рівномірніше. Додайте соду і перемішайте.
- Поступово всипайте борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Тісто повинно бути густим, щоб повільно спадало з ложки. За потреби можна додати трохи борошна або кілька ложок кефіру.
- Додайте ложку розтопленого масла гхі та перемішайте. Дайте тісту постояти 5–10 хвилин — за цей час воно стане більш повітряним.
- Розігрійте сковороду, додайте невелику кількість масла гхі. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. Смажте на середньому вогні під кришкою до появи золотистої скоринки.
- Переверніть оладки і обсмажте з іншого боку до готовності. Після відстоювання тісто краще не перемішувати — тоді оладки залишаться пухкими.
Поради для кращого результату
- Не перегрівайте сковороду — на занадто сильному вогні оладки можуть підгоріти зовні й залишитися сирими всередині.
- Масло гхі додає легкий вершковий аромат і робить скоринку особливо ніжною.
- У тісто можна додати ваніль, корицю або дрібно нарізані яблука чи банан.
Що можна додати з асортименту NOM
Щоб зробити сніданок цікавішим і кориснішим, до оладок добре підійдуть натуральні добавки:
- натуральний мед або крем-мед;
- арахісова чи мигдальна паста;
- гранола або запечені мюслі для хрусткої текстури;
- сушені ягоди, журавлина або родзинки;
- насіння чіа, льону або суміші суперфудів.
Такі доповнення перетворюють прості оладки на повноцінний поживний сніданок або десерт без зайвого цукру.
