Яблучний Пектин Здорово 250г

Пектин яблучний середньо-швидкої осадки - це натуральний загусник, який виготовляється з яблучного жому. Він не має смаку та запаху, тому не впливає на смак та аромат ваших десертів. А ще Vegan friendly!

Переваги пектину яблучного:

1. Натуральний та безпечний: пектин - це природний компонент, який безпечний для людей будь-якого віку.

2. Сильний желюючий агент: пектин утворює міцні та стійкі гелі, що робить його ідеальним для приготування джемів, варення, мармеладу, зефіру, пастили та інших кондитерських виробів.

3. Корисний для здоров'я: пектин має ряд корисних властивостей для організму, таких як:

• Виводить токсини та шкідливі речовини
• Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту
• Знижує рівень холестерину
• Стимулює імунну систему
• Має протизапальну дію

Як використовувати пектин яблучний:

Для джемів та варення:

1. Змішайте пектин з цукром у співвідношенні 1:1.
2. Додайте суміш до фруктового пюре або соку.
3. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5-10 хвилин.
4. Розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.

Для мармеладу та зефіру:

1. Змішайте пектин з цукром у співвідношенні 1:2.
2. Додайте суміш до фруктового пюре або соку.
3. Доведіть до кипіння і варіть протягом 10-15 хвилин.
4. Вилийте масу на форму, застелену пергаментом.
5. Залиште застигати при кімнатній температурі протягом 24 годин.

Рекомендації щодо розчинення:

Для розчинення продукту без грудок необхідно:

Попередньо змішати пектин з іншими інгредієнтами у стані порошку і кількісно перенести суміш у рідину при постійному інтенсивному перемішуванні. Продовжити помішування до повного розчинення. 

Або розчинити порошок в нерозчинному середовищі (масло, цукровий сироп з вмістом сухих речовин більше 65 %). Розчинення продукту залежить від середовища і від процесу:

• Поліпшується при нагріванні (час, температура), і перемішуванні (мішалка, міксер, гомогенізатор).
• Повне розчинення продукту досягається при температурі - 80 - 85 ֯С (176 - 185 ֯F).
• Складніше розчиняти в середовищі з високим вмістом Са 2+ (жорстка вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), у цьому випадку необхідний додатковий час або комлексоутворюючі солі.

Дозування пектину яблучного:

Дозування пектину яблучного залежить від бажаної консистенції гелю. Для джемів та варення рекомендується використовувати 10-15 г пектину на 1 кг фруктів. Для мармеладу та зефіру рекомендується використовувати 20-25 г пектину на 1 кг фруктів.

Застереження:

• Пектин яблучний не рекомендується використовувати людям з індивідуальною непереносимістю.
• При надмірному вживанні пектину яблучного можуть виникати такі побічні ефекти, як - здуття живота, діарея, закреп.

Зберігання: пектин яблучний слід зберігати в сухому прохолодному місці в герметично закритому контейнері.

Суперфуди Здорово!